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terça-feira, 30 de abril de 2013

Provérbio da semana ( 22:5 )


Há espinhos [e] armadilhas no caminho do pervertido; quem guarda a sua alma mantém-se longe deles.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Problema de comunicação


Freneticamente, o sujeito berrava ao telefone:
- Sr. doutor, a minha mulher está grávida e as contracções já estão a vir com intervalos de dois minutos!!
- É o seu primeiro filho? - pergunta o médico.
- Não, seu idiota! - grita o sujeito - Daqui é o marido!

terça-feira, 23 de abril de 2013

Palavra da semana ( 43 )


malacia

(grego malakía, -as, suavidade, moleza, fraqueza)
s. f.
1. Calmaria, sossego.
2. Condição do que se encontra fraco ou débil. = DEBILIDADE, FRAQUEZA
3. Desânimo, desalento.
4. [Medicina]  Amolecimento anormal de tecidos ou órgãos.
5. [Medicina]  Distúrbio do apetite que consiste no desejo de ingerir comidas de sabor ácido ou picante.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Como aguçar o apetite com saborosos queijos





UM DOS alimentos mais comuns ingeridos pelas pessoas em todo o mundo, desde os pólos até os trópicos, é o queijo em suas infindáveis variedades. Ora, até aqueles astronautas comeram queijo com biscoitos na lua! O queijo goza da reputação de ser um dos alimentos mais antigos do homem, que veio para ficar. Não só há mais de setecentas variedades feitas de leite de vaca, de cabra, de ovelha e de iaques, mas há ainda mais formas de servi-los.
Alguns países excedem a outros na arte de fabricar queijos, os Países-Baixos sendo um destes. Além de exportar grandes quantidades para o usufruto de muitas pessoas ao redor do globo, os holandeses mesmos também consomem grande dose de queijo. Como resultado, têm várias sugestões para se servir este alimento nutritivo que eles gostariam de compartilhar com o leitor.
Da próxima vez que tiver visitantes especiais em sua casa, por que não lhes oferece algo fora do comum no sentido de saborosos pedacinhos de queijo, ou até mesmo um prato mais requintado de queijo? Mas, por que esperar que “visitantes especiais” cheguem, quando sua própria família usufruirá cabalmente esse mesmo requinte?
Há um número quase ilimitado de antepastos na família do queijo que excitarão o apetite tanto dos jovens como dos mais velhos. Tente apenas colocar pequenos cubinhos de tipos diferentes de queijo para seus convidados provarem, e daí, enfeite alguns dos cubinhos com uma variedade de coisas — cebolas em pikles, pepinos em conservas, cerejas em confeito, nozes, tâmaras, pedaços de presunto, porções de linguiças, e borrifos de temperos, como gengibre. Ao lado inclua uma variedade de biscoitinhos salgados. Daí, se se desejar uma amostra ainda maior de guloseimas, adicione vários molhos grossos de queijo ao menu.
Se a ocasião favorece, sirva um pouco de vinho ou outra bebida alcoólica junto com estes acepipes de queijo. O leite também é compatível com o queijo e é muito melhor para as crianças e para muitas pessoas mais idosas.
Isto é importante: os antepastos devem estimular e aguçar o apetite, mas não acabar com ele. Assim, seja generoso na variedade, mas moderado na quantidade servida. Deixe que seus convivas saboreiem com fome a refeição que se segue.

Outras Sugestões Interessantes

Para um lanche ou refeição leve que seja mais substancial do que apenas os aguçadores do apetite, eis aqui algumas combinações que poderá experimentar. Muitos gostam dum cheeseburgo (um hamburgo encimado por uma camada de queijo cheddar), ou um sanduíche de queijo tostado, bacon e tomate. Se aprecia o queijo azul dinamarquês, coloque uma generosa fatia no hamburgo regular, ao invés de picles. A cerveja vai bem com isso.
Ou, experimente este — a taça de abacaxi. Misture o extracto de fermento com queijo de pasta macia e passe generosamente sobre fatias de pão. Daí, ponha em cima uma rodela de abacaxi e em seu centro insira uma fatia de bacon. Agora coloque no grill até que o bacon fique tostado.
A minipizza é uma contribuição da Itália. Como base, usa biscoitos do tipo crackers ou fatias de pão em que se passa uma pasta de enchova dum tubo. Coloque-se sobre cada uma das bases uma fatia de queijo mozzarella e encime com molho de tomate ou massa de tomate, ou uma fatia de tomate. Adicione um pouco de azeite de oliveira, uma pitada de orégão esmigalhado e alho em pó. Coloque numa bandeja de assar e deixe na grelha até que se derreta o queijo.
Eis aqui um prato espanhol diferente: Para cada porção, tome um pedaço de carne de porco ou de vitela de uns nove milímetros de espessura. Salgue e unte com azeite de oliveira; daí, toste na manteiga por três ou quatro minutos. Ponha sobre isso uma fatia de presunto e de queijo, e continue fritando até que o queijo se derreta. Sirva com salada de frutas à qual se adicionou uma dose de vinho de cerejas.
Outro regalo é a raclette suíça. Unte com manteiga taças individuais resistentes ao calor e ponha em cada uma uma fatia de cerca de um centímetro e meio de queijo rico como o tilsiter. Coloque num forno pré-aquecido de modo que o queijo comece a derreter. Descasque batatas previamente cozidas e coloque duas ou três junto com queijo derretido em cada taça. Adicione cebolas e pepinos e coloque umas pitadas de pimenta-do-reino em cima.

Por Que não Servir Fondue?

Este nome é de origem francesa, significando “derretido”, mas, não é certo se foram os franceses ou os suíços ou outrem que primeiro o fizeram e serviram. Para quatro porções, precisa-se de uns quatrocentos e cinquenta gramas de queijo, quase meio litro de vinho branco, uma cabeça de alho, duas colheres de chá de maizena, suco de limão, noz-moscada e pequeno vidro de quirche.
Esfregue abruptamente o alho na parte interna do caquelon, como é chamada a panela de preparar o fondue. Adicione suco de limão e vinho (um Moselle ou vinho de mesa meio-seco), e aqueça até que chie. Misture antes a maizena com um pouco de vinho e adicione-a agora ao queijo, que já foi gratinado. Há uma variedade de queijos à escolha — gouda maduro, tilsiter, gruyére ou emmentaler. Ou talvez possa combinar vários deles, como quatro partes de gouda e uma parte de kernhem.
Leve o prato inteiro ao ponto de cozimento, ao mesmo tempo o agitando de forma contínua com uma colher de madeira ou batedeira de fios até que fique macio e cremoso. Deve-se ter cuidado para se obter a consistência correta. Se estiver ligeiramente fino, simplesmente o deixe cozinhar um pouco mais. Se consideravelmente tender a ficar fino, adicione mais queijo ou bata um pouco de maizena que foi antes misturada com um pouco de vinho. A maizena o aglutinará. Por outro lado, se estiver grosso demais, adicione um pouco de vinho quente. Por fim, com a consistência correta, tempere com pimenta, noz-moscada e uma dose de quirche, e transfira-o para o centro da mesa, colocando-o sobre um fogareiro de álcool para mantê-lo quente.
Aqui tem uma refeição completa, não precisando de entrada nem de sobremesa. Cada pessoa recebe um garfo especial para o fondue em que são colocados pequenos pedaços de pão francês ou pão preto ou torradas. Depois de mergulhar e girar até que não pingue, tem-se um petisco de deixar água na boca, uma verdadeira delícia. Se, durante a festa, o fondue endurecer, adicione um pouco de vinho quente. Caso coalhe, mande-o de volta ao fogão e bata com um pouco de suco de limão ou vinagre.
Há muitas variações do fondue. Por exemplo, use caril ou pimentão, ao invés de pimenta. Ou tempere com mostarda, cominho, endro ou manjericão, até mesmo usando vários temperos de acordo com seu gosto e sua imaginação. Se houver outros pratos de cogumelos cozidos, bolinhos de carne, camarão ou azeitonas, estes podem ser mergulhados no fondue junto com o pão. Pratos adicionais de alface, aipo, cenouras inteiras ou outros legumes frescos são apreciados e ajudam a ressaltar o interesse no prato principal de fondue.
Confiamos que apreciarão tais pratos tanto quanto nós, comedores de queijo aqui nos Países-Baixos, pois o queijo é deveras tanto nutritivo como delicioso.

in Despertai de 22/5/1973 pp. 19-21

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Provérbio da semana ( 22:3 )


Argucioso é aquele que tem visto a calamidade e passa a esconder-se, mas os inexperientes passaram adiante e terão de sofrer a penalidade.

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Tá certo...


Uma senhora entra numa drogaria e pede:
- Queria uma ratoeira, se faz favor. Mas tem que ser depressa. Tenho de apanhar o comboio.
Responde o empregado, muito calmo:
- Desse tamanho não temos...

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Palavra da semana ( 42 )


impermisto

(latim impermixtus, -a, -um)
adj.
Que não foi misturado (ex.: doutrina impermista). = GENUÍNO, PURO, SIMPLES ≠ PERMISTO

segunda-feira, 1 de abril de 2013

O saber não ocupa lugar ( 364 )




Se o núcleo de um átomo fosse do tamanho de um limão com um raio de 3 cm, os elétrons mais afastados estariam a cerca de 3 km de distância.

OBRIGADO RUI COSTA!

AMOR MEU, DOR MINHA

DOR MINHA QUE BATES NO CORAÇÃO,
OLHOS TEUS QUE CRUZAM COM A PAIXÃO;

PARA ONDE FORES CONTIGO IREI,
ONDE ESTIVERES AÍ FICAREI;

NA ROTA DO AMOR BUSCAMOS SINTONIA,
SENDO O MAIS IMPORTANTE A COMPANHIA;

FELIZ AQUELE QUE TE AMA,
E QUE PODE ALIMENTAR A CHAMA;

FICAREI. FELIZ. SINTO O TEU ABRAÇO FORTE,
SINTO QUE O AMOR NÃO ALIMENTA A MORTE;

POR TUDO ISTO UM ADEUS NÃO PERMITO,
NO NOSSO CORAÇÃO O AMOR NÃO É MALDITO.